小调查|那些帮我们入坑的“伞包书”

2019-08-27 21:45 閺夈儲绨敍?闂囧洣鍗?/span>

  资深“铲屎官”喵妮卡与室友共拥有三只猫,对养猫的种种可谓轻车熟路,周围如果有人新领了小猫回家,碰到问题她总能给出帮助。

  吸猫逗猫当然有趣,但养猫的人免不了遭遇猫咪的健康问题。喵妮卡表示,自己看过一本《猫博士的猫病学》,就像是猫咪常见病的百科医典,对养猫帮助很大。

  《猫博士的猫病学》,林政毅著,罗倩怡译,中国农业大学出版社,2015年7月

  喵妮卡养的第一只猫叫年糕,身体非常健康。但领养第二只猫汤圆就没那么顺利:“我的汤圆左眼老是流泪,去宠物医院,医生都是建议做全套病毒细菌检查,但我自己养猫的直觉,觉得不是这样,因为另外一只眼睛没事,和他一起生活的猫也没事。”喵妮卡通过查阅《猫博士的猫病学》,判断汤圆的病症是鼻泪管堵塞,带着汤圆看了很多家宠物医院后,最终检查结果和治疗方案,基本跟书上一致。

  喵妮卡说,“在正式进行手术治疗前,我就有治不好的心理准备。书里讲猫的鼻泪管堵塞,即使手术通了也可能会反复。后来汤圆还真挺惨的,手术好了一段时间后又堵回去了,所以这个流泪问题基本是没法治的,需要每天为他擦擦眼泪。好在我从书里也了解到,这个对汤圆健康影响不大。”

  有了这本“医典”之后,喵妮卡碰到猫咪生病就更淡定了,“猫咪有什么症状了,先用书查一查,小问题可以自己解决,大问题送医院的同时,自己也能多了解一些,心里有底,不会在猫生病时干着急。养猫的人看一看都挺好的,但是我们毕竟不专业,不能因为误判而导致错过治疗,如果只是猫癣、耳螨等小问题,通过这本书、查资料,以及医院初步诊断,很多时候也可以自己用药。”喵妮卡养的第三只猫甜椒,碰到了耳螨问题,就是自己解决的。

  自己动手做的美食,总比买来的更自带幸福感。小调查中我们发现,每位餐饮小能手都有自己的观点,激发兴趣、细节指导、烹饪理论的入门书,都可以成为敲门砖。

  咖啡爱好者番茄,喜欢咖啡已经5年有余,在咖啡圈初出茅庐就拿过比赛奖项。这5年里,番茄完成了海外的学业,在古建筑、教育等领域一直在努力实践,业余时间并不充裕,却仍旧对咖啡热情不减。

  如今番茄的工作与咖啡相去甚远,但因为有这个爱好,她会在办公室给同事、学生、家长亲手做些咖啡,大家都很喜欢,主动跟随她学习,更有意思的是,这还成了她们科室的宣传亮点。

  对于网络上很多人推荐的咖啡入门书,如田口护的《咖啡品鉴大全》、韩怀宗的《精品咖啡学》,在番茄看来对初学者未必友好。番茄说,“咖啡这个圈子,实操很重要,技师们大多都是动手实践、不断尝试。针对那些还没有机会自己动手做咖啡的人,我个人认为以图片为主的书会更好,有一本书叫《咖啡拉花艺术》,里面关于拉花的美图很有吸引力,比较适合不了解拉花的人入门,我买回来看后,立刻就回忆起了最初学咖啡时的情形。虽然书中具体实操技巧还是少了点,但是作为初学者,看到这本书才会发现,原来拉花可以有这么多种图案。”

  《咖啡拉花艺术》,[英]丹·塔芒著,夏原、李琦译,中信出版集团,2017年10月

  由于一直和咖啡圈内人保持联系,今年番茄参与组织了在咖啡爱好者心中地位很高的意大利“黑杯赛”。番茄感慨道,“通过赛事,我看到了咖啡爱好者在中国越来越多,大家也是越来越专业了。有人拉花做出了熊猫的图案,就像看到中国在通过咖啡与世界交流,还挺感动的。今年的参赛者有3位11岁-13岁的小孩子,让人对未来充满了期待。其实咖啡对我们来说是舶来品,但中国人对新鲜事物,学得很快,又能很勤奋地去练习,去年第一次有中国人获得了黑杯赛的冠军,挺令人振奋的。今年比赛在中国举办,我们都很开心。”

  玩烘焙4年多的小陆,朋友圈的甜点照片一直令人印象深刻,仿佛是位专业的甜点大师。甜品注重形式感,少不了认真摆拍,她笑称“烘焙都是摄影老师教的”,入坑后,她还自己研究了好一阵子静物摄影。

  初学烘焙,小陆买了当时市面上最红的《跟着君之学烘焙》,她评价这本书说,“写得很清楚,小白很好操作。我看过书之后,做出了本以为很难的戚风蛋糕,很好吃,挺有成就感的,作者把注意事项都写得很细致。”最近,小陆因为看了朋友推荐的《橡皮章中毒》,又入了橡皮章的新坑,烘培已经玩得少了,但她称自己玩烘焙的后遗症是“保留了一张刁嘴”,都会“买一些用料比较好的面包店、甜品店的东西”,因为“吃得出来”。

  同样爱好甜点的卢小宇,对烘焙的看法很不一样。在他看来,大多数国产烘焙书的写法都有点儿不尽如人意,纯菜谱并不足以入坑,因为他更想了解烘焙的原理。

  “烘焙书,《用科学方式了解糕点的“为什么?”》和《食物与厨艺》的面食部分都特别好,会深入分子级别讲清楚和面时的物理化学反应。”卢小宇认真地说,“这两本书让我对烘焙的认知清晰多了,就像开了天眼,和面的时候可以看到蛋白质断裂重组。看过后嘛,明明水平还很普通,但是觉得自己水平很高。”

  《用科学方式了解糕点的“为什么?”》,中山弘典、木村万纪子著,大境文化事业有限公司,2010年8月

  关于烹饪理论,卢小宇强烈推荐了《食物与厨艺》系列,“只要喜欢烹饪就可以看,作者有文学和理学的多学科背景,让我下厨的理论水平有了立竿见影的提高。”知识储备增加后,卢小宇下厨频率也高了不少,用厨师机和冰箱做出了满意的芒果慕斯,虽然是道简单的点心,但令人“心情很好”。卢小宇的太太也补充道,“我不喜欢蛋糕面包什么的,好像就爱吃他做的慕斯。”

  《食物与厨艺》,哈洛德·马基著,蔡承志译,北京美术摄影出版社,2013年8月

  眉瘦,烹饪小能手,把自己喂胖后开始培养健身的爱好。如今已经坚持健身1年的她,曾经也购买过大量健身器材,却因为自己的“懒”而闲置。她讲到,“《一平米健身》这本书挺好的,是关于如何使用弹力带健身的,讲解非常清楚,图文并茂,看到了就能操作,有理论也有实践,加上作者和他太太当模特,身材实在是太好了,特别有说服力。这本书的健身观点很棒,就如书的标题——一平米健身,让我认识到健身不需要那么大排场,想健身就不要抱怨条件限制,失败都是因为自己懒。不过,我觉得哦,一本健身书好像不应该那么厚。”

  眉瘦不会因为健身而纠结食物的卡路里,“这本书里有些基础的理论知识,纠正了我很多健身误区,比如强调了节食不可取。我可是曾经认真吃完哥本哈根食谱的人……瘦了8斤,人好虚弱。”现在她对于减肥和健身都有了自己的观点,既会“随心所欲”地吃美食,也会“不受条件限制”地坚持运动。

  林胖,一位跑步爱好者,也是出于减肥健身的目的,从2018年开始跑步。“跑步这个坑,成本很低,但坚持很难,很多人都是入坑一阵子就出来了,挺可惜的,我觉得能坚持跑的话真的非常受益。跑步看起来容易,其实很需要正确引导,能够坚持下来我还是挺感谢书里的理论知识的。”如何坚持跑步?林胖提到了《跑步圣经》这本书。

  “这本书解决了我很多问题,因为作者是跑马拉松的选手,他们都真实地经历过跑步不同阶段会碰到的问题,而这些问题都是我们在跑步过程中会遇到的。我不是一入坑就买装备的人,跑了三个月后,我才能每天跑到五公里,之前都是两三公里,甚至是走完的。第三个月时,我的跑步强度上去了,膝盖也开始疼了,才觉得自己需要一双专业的跑鞋,这本书里详细讲了怎样挑选第一双跑鞋来作保护,扁平足、内外旋分别怎么办等等,根据书中指导我购入了一双合适的跑鞋,膝盖明显好转了。”

  对于许多因为担心运动损伤而拒绝跑步的人,林胖感到非常惋惜,“很多人选择跑步是因为跑步很方便,但真的开始跑后,碰到的问题无法解决,就难以坚持。我跑到100多公里的时候,明显感觉到了腰腿有疼痛感,其实就是姿势不对,于是就去研究了书中讲的正确姿势,在跑中找感觉,慢慢琢磨,对了就不疼了。后来我还碰到了心跳的问题,有阵子我心跳能跑到180,这时候会有点疲劳,不知道这样跑会不会对身体不太好,然后去书里找答案,才知道跑步时心跳应该维持在怎样的水平,才能长时间奔跑。”

  《跑步圣经:最全面的跑步训练计划》,[德]赫尔伯特·史迪凡尼著,毛芳英译,北京科学技术出版社,2015年3月

  林胖正在为马拉松比赛做准备,他说自己又进入了新的阶段,希望能够提高跑步速度,《跑步圣经》书中关于马拉松选手日常训练的变速跑等方法,又给了他很多指导,剩下的就是自己在跑中实践了。

  “画画这种表达方式,给了我和周围人许多乐趣,你不需要画得很好,很多导演编剧的分镜也不一定画得多好,但是他们可以用画面讲很棒的故事。”喜欢随手画画的王小明如是说。

  对于想要入画画坑的朋友,王小明推荐了一本《五天学会绘画》。“这本书名字有点像唬人的畅销书,但真的是一本很棒的书,我当时看了很多大触的推荐里都提到这本,才买的!”讲起这本书,王小明觉得它最棒的地方,就是让自己觉得绘画没有那么难。“书的第一部分就是祛魅,告诉你画画没有那么难。书里一开始就用一个小方法教你画出一幅画,你就会发现,画画原来这么简单,这本书打破了我对绘画的恐惧。”

  《五天学会绘画》,[美]贝蒂·艾德华著,张索娃译,北方文艺出版社,2010年10月

  “我是大学毕业后才看的这本书,也是工作后才开始画画。其实从小就想学画画,觉得画画是文字以外的另一种表达,成为大画家当然需要天赋,但我对自己的要求没那么高,掌握这种表达方式就好。这本书给了我信心,让我相信一到两个月的训练,就可以通过画画来表达自己的内心。”王小明说,“通过这本书,你一定可以学会画画。但是要想画得特别好,还是要经常练习,入坑以后,画就是了。”

  阿加鲨是一位音乐爱好者,他的本职工作是大学老师,业余不仅会翻译音乐相关的论文,还会与好友一起制作音乐电台节目。周围人对他的印象,就像是一个行走的曲库。

  阿加鲨偶尔会弹钢琴,给大家带来不少好心情,但总谦逊地说自己练得远远不够标准。对于学钢琴,他最喜欢的入门教材是《约翰·汤普森现代钢琴教程》。“我还记得当年弹第一首曲子的情景,这本教程第一首曲子叫音苑,我当时的版本叫音乐花园。一般的练习曲都是非标题的,而这本书的好处就是每首练习曲都有标题,让我从小就建立了音乐与现实形象的联系,比如有首曲子是都柏林的风格,好像是在模仿风笛,我当时就知道了爱尔兰的首都都柏林。”

  《约翰·汤普森现代钢琴教程》,[英]汤普森著,上海音乐出版社,1995年

  由于阿加鲨的妈妈是单位的工会人员,经常组织文化活动,家中有很多歌本。阿加鲨认为歌本对于他学习音乐有非常积极的作用,他说,“比如《同一首歌:20世纪中国流行歌曲精品》这种歌本,我小时候会用玩具电子琴弹歌本里的歌,这些书非常吸引我,使我获得了‘立即唱出一首歌’的能力,是很大的正反馈,于是小时候我学歌可以很快,别人需要把电视上的音乐录下来,或者多看几次重播来学歌,而我可以直接用歌本学会。”

  只要有空,阿加鲨的耳边就有音乐,对于他人的情绪,总能第一时间反馈出合适的歌曲。“音乐对我影响很大,我需要用音乐来调整心情,能从音乐中获得很多快乐。”

  《同一首歌:20世纪中国流行歌曲精品》,冯学敏、孟欣著,现代出版社,2000年9月

  Chris喜爱手工皮具,多年前就做过手工皮具主题的公众号,偶尔办些线下沙龙,让感兴趣的初学者一起来体验皮具制作。许多去参加沙龙的人,从没制作过手工皮具,几小时下来,就做出自己的第一个小皮包。这种从0到1的快乐,很有感染力。

  关于手工皮具,Chris推荐了一套《手缝皮革技巧事典》,“这套书在圈内很有名,出了几十本,每本书都讲一个主题的案例,适合有基础的人做深入研究,不过这套书相对比较专业。初学者更适合看那本《手工皮艺基础》,讲解的方式非常适合华人读者,深入浅出,之前我买了十几本,配合工具和皮料做成了一套综合材料包,大家用起来还不错。《手工皮艺基础》这本书里有一些比较细节的图片,具体的技法能看得很清晰,另外还有一些对比图,我觉得比较有意义,就是它会把错误操作的图片和正确操作的放在一起,让你更容易掌握正确的手法。”手工皮具制作过程中,如果有一点错误,就很难恢复,所以这种图片对比非常难得。Chris现在已经很少做皮具,但当时的手工沙龙,让不少人入了手工皮具坑。

  《手工皮艺基础》, [日]高桥创新出版工房著、张雨晗译,北京科学技术出版社,2015年1月

  我是中国社科院拉美所副研究员谭道明,关于亚马孙雨林大火和巴西政治,问我吧!

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